WARSZAWA: For tre år siden blev den polske hovedstad udpeget som en af Europas bedste byer til kulinariske oplevelser. Og det er ikke uden grund, mener polennu.dk’s udsendte.
Kulinariske oplevelser er noget man godt kan være stolt af i Warszawa. I 2023 blev hovedstaden kåret som en af Europas bedste kulinariske destinationer. Polennu.dk har været forbi til en stikprøvekontrol, fire steder i byen. Vores udsendte kan godt forstå kåringen.
Kulinariske oplevelser i Warszawa
Warszawas kulinariske oplevelser er mildest talt et multikulturelt mekka – det vil de fleste, der har besøgt Polens hovedstad, højst sandsynligt sige. For om du er til det traditionelle polske køkken, det mexicanske eller det italienske, ja så er der noget for enhver smag – og det gælder ikke mindst for vegetar- og veganske spisesteder, som der er store udbud af.
Selv prøvede skribenten fire gode spisesteder, som er en anbefaling værd, hvis du står og planlægger at besøge byen.
Fornem middag til en fornuftig pris
Warszawski Sen: Hvis du leder efter en elegant aften ude uden at sprænge budgettet, så er Warszawski Sen af den polske stjernekok, Mateusz Gessler, et oplagt valg. Restauranten ligger på den hippe adresse, Koszykowa 63 (Hala Koszyki), og formår at kombinere høj kvalitet med priser, hvor de fleste kan være med.
Efter invitation fra Warszawas Turistorganisation fik jeg fornøjelsen af en treretters menu. Forretten bød på en frisk salat med tomat, artiskok og aubergine efterfulgt af en italiensk hovedret, som bestod af en stor portion risotto med pestosauce og cremet burrata. Middagen blev afsluttet med en smukt dekoreret jordbærkage og en drink – alt sammen for under danske 400 kroner. Det er sjældent, at man får så billig og fin en gastronomisk oplevelse i en europæisk storby.
LINK: Warszawaski Sen
(Fortsættes under)
En intim tidslomme
OMA: Leder du efter det intime og hjemlige, bør du se efter en lille, gemt perle i bydelen Powiśle. Restauranten hedder OMA – det tyske ord for bedstemor – og navnet passer perfekt til stemningen. Den ligger godt gemt i et boligkompleks på Radna 13 og kan i første omgang være svær at spotte. Hvordan finder man vej? Hold øje med de brune bænke udenfor; hvis de er fyldt med ventende gæster, så ved du, at du er på det rigtige sted.
Udover den fremragende svampeomelet med sauce og et glas hjemmelavet æblejuice til blot 85 kroner, så er restaurantens udseende lige så stor en oplevelse.
Det fine, farverige loft og det smukke, antikke inventar gør det til et perfekt sted til en rolig stund, uanset hvornår på dagen sulten melder sig. Absolut et besøg værd.
LINK: OMA
(Fortsættes under)
Bøger, te og god stemning
Wrzenie Świata. Hvis du rejser alene eller bare har brug for en pause fra storbyens larm, så er bogcaféen Wrzenie Świata (Konstantego Ildefonsa Gałczyńskiego 7) en varm anbefaling.
Det er ikke her, at du skal gå hen for den helt store gourmetoplevelse, men derimod for den fantastiske atmosfære – både morgen og aften.
Væggene er svære at se for bare bogreoler – fyldt med spændende titler på både polsk og engelsk. Her kan man sidde og læse sin egen bog eller låne en af de mange fra hylderne, imens man nyder en kop hindbærte, en bagel (både med kød og vegetarisk) eller en drink.
Det er et levende sted, hvor man som turist føler sig velkommen blandt de lokale, som sidder og snakker og griner på polsk.
LINK: Wrzenie Swiata
(Fortsættes under)
Traditionelt og billigt
Bistro pod Barbakanem: Man kan ikke besøge Warszawa uden at smage det traditionelle polske køkken. I den gamle bydel, som er et besøg værd i sig selv, ligger Bistro pod Barbakanem (Mostowa 27/29).
Den ligger i en af bydelens ældste bygninger. Stedet ser ikke ud af meget udefra, men lad dig ikke narre. Her serveres klassikere som tomatsuppe med nudler og de berømte pierogi (polske dumplings) med kartoffelmos og ost toppet med løg.
For alt dette samt en sodavand blev det til beskedne 95 kroner. Det er mættende og god mad i historiske rammer, der beviser, at gode oplevelser i Warszawa ikke behøver at koste en formue.
LINK: Bistro pod Barbakanem
(Fortsættes under)
En kulinarisk bro mellem øst og vest
Warszawa er i dag en af Centraleuropas mest spændende madbyer, og det skyldes i høj grad byens evne til at favne kontraster. I byen mødes det klassiske østeuropæiske køkken, som indebærer fyldige supper og dumplings, med moderne, vestlige retter, der prioriterer bæredygtighed, veganske alternativer og eksperimenterende fine dining.
Byen er geografisk og stemningsmæssigt delt af Wisła-floden, hvilket man også kan se i det gastronomiske udvalg.
På vestbredden af floden, som er centrum og Śródmieście, finder man de polerede facader, Michelin-anbefalede restauranter og de moderne madmarkeder, som Hala Koszyki. Det er her, at det internationale Warszawa er – med alt fra dyr sushi til moderne fortolkninger af polske klassikere. Men der er mere på den anden side.
Praga i øst
På Østbredden – på den anden side af floden – ligger det historiske Praga-distrikt. Her er stemningen mere rå, autentisk og kunstnerisk. Området er kendt for sine mange hippe og alternative caféer og restauranter, som ofte ligger i gamle fabriksbygninger. Her finder man blandt andet steder som Warszawa Wschodnia – også her ejet af stjernekokken Mateusz Gessler, hvor traditionel polsk mad serveres i industrielle rammer.
(Fortsættes under)
En by med tusindvis af muligheder
Kigger man på TripAdvisor eller TheFork og søger på ”Restauranter i Warszawa”, er der registreret mellem 2.500 og 3.000 spisesteder. Da det højst sandsynligt ikke er alle de små lokale bistroer eller mælkebarer, som er registreret, er det rigtige tal sikkert en smule højere.
Det høje udbud gør, at der er mad til enhver smag, om du er på udkig efter en hurtig bid mad på en traditionel ”mælkebar” (Bar Mleczny) eller en syv-retters menu, så er niveauet tårnhøjt. Det er heller ikke uden grund, at Warszawa er blevet kåret som en af verdens bedste byer for veganere, hvilket er bevis på en metropol, der tør at kigge fremad uden at glemme sine oprindelige rødder.
Uanset om du befinder dig i den genopbyggede gamle bydel eller i de rå baggårde i Praga, så er en ting sikkert: Du behøver aldrig at gå sulten i seng i Warszawa. Find byens mange kulinariske oplevelser på linket herunder:
LINK: Mad og drikke – gastronomi i Warszawa
