Casimir III stiftede i 1364 universitetet i hovedstaden Krakow.
Universitet er det næstældste i Europa nord for Alperne og øst for Rhinen (Universitetet i Bologna var et forbillede). Det nye universitet blev hurtigt et vigtigt centrum for kultur og videnskab. Krakow var i forvejen et vigtigt handelscentrum og sæde for landets politiske magt.
Polen fortsatte de markante frihedsrettigheder for jøderne, og landet havde den største jødiske befolkning i den kristne verden. Et vigtigt jødisk centrum var i Kasimierz ved Krakow.
