Den polske croissant indeholder sukkerglasur og hakkede nødder, og er lavet på en crossaintdej med gær, og mange andre ingredienser, bl.a. hvide birkes, rosiner, kandiserede frugt, nødder, bruges til fyld.
Den polske croissant så dagens lys en Mortensdag, den 11. november. Den dag spiste Poznans beboere croissanter, som kun var bagt til at nyde Mortensdag. Bagetraditionen er 150 år gammel.
Den polske croissant kan købes hele året, men forbruget stiger omkring Mortensdag.
Den polske croissant (Rogal swietomarcinski) er et af Polens 36 EU-beskyttede produkter, når det gælder madvarer.
